В нескольких кафе в Туле выявлена кишечная палочка

В Роспотребнадзоре по Тульской области сообщили результаты лабораторных исследований продукции организаций общественного питания на улицах Пирогова и Хлебной площади в оружейной столице.

Ранее «Молодой коммунар» рассказывал , что закрыли 4 кафе «Восточная сказка», «Самарканд», «Исфара», «Узбекская кухня».

По результатам исследований готовых блюд, отобранных в ходе проверки указанных кафе, лабораторно подтверждено микробиологическое загрязнение кулинарной продукции бактериями групп кишечных палочек. А это указывает на несоблюдение персоналом организаций обязательных требований к изготовлению продукции, правилам личной гигиены. Исследованные пробы салатов, кебаба, плова, мантов, шашлыка, фаршированного перца, тефтелей, соусов не отвечали требованиям безопасности по микробиологическим показателям.

В смывах со столовой посуды для посетителей, кухонного инвентаря (разделочные доски и ножи), производственных столов выделены бактерии группы кишечной палочки. А это указывает на фекальное загрязнение, грубые нарушения режима санитарной обработки столовой посуды и производственного инвентаря.

По результатам рассмотрения материалов в Центральном районном суде города Тулы эксплуатация объектов приостановлена на 90 суток.