Картофель фри может спровоцировать болезнь Альцгеймера
Ученые также выяснили, что фритюр ухудшает липидный обмен в печени Ученые из Индии объяснили, как картофель фри может спровоцировать развитие болезни Альцгеймера и Паркинсона.
Ученые также выяснили, что фритюр ухудшает липидный обмен в печени
Ученые из Индии объяснили, как картофель фри может спровоцировать развитие болезни Альцгеймера и Паркинсона. Употребление жареной во фритюре пищи (чебуреки, картофель фри, наггетсы, сырные шарики и т.д.) может запускать процесс дегенерации нейронов, тем самым повышая риск развития болезней.
Исследование выявило, что при термической обработке масла продукт теряет свои полезные свойства, а при многократном нагревании появляются вредные вещества - акриламид и трансжиры. Так что калории - это не самое страшное, что может случиться.
Чтобы доказать свою теорию, ученые провели эксперимент, использовав пять групп крыс:
1-ю кормили как обычно; для 2-й к обычному рациону добавили 0,1 мл кунжутного масла; для 3-й группы кунжутное масло заменили на подсолнечное; для 4-й и 5-й групп масла предварительно нагревали, а чтобы сымитировать многократно использованный продукт, подогревали его несколько раз. Спустя 30 дней подвели итоги и выявили следующее:
у 4-ой и 5-ой групп зафиксировали повышенный уровень окислительного стресса в организме и воспаление печени, а также значительные повреждения толстой кишки.
По результатам исследования также подтвердили, что многократно использование для нагревания масло повлияло на липидный обмен в печени и снизило транспорт важной для мозга омега-3 жирной кислоты DHA. Именно это приводит к нейродегенерации и может вызвать развитие болезни Альцгеймера и Паркинсона.
При регулярном употреблении повышается риск нарушения системы кишечник-печень-мозг, которая влияет на нормальную работу физиологических функций.
Автор: Первый Тульский
Последние новости
Исследование японских ученых: группа крови и успех в жизни
Японские исследователи выявили интересные связи между группой крови и финансовым благополучием.
Российская вакцина от рака успешно прошла доклинические испытания
Главный онколог Минздрава России поделился важными новостями о разработке отечественной вакцины.
Тульская больница получила новое оборудование для лечения
Современные технологии помогут в диагностике и реабилитации пациентов.
Исследуйте Красоту Беларуси
Путешествие к Мирскому и Несвижскому Замкам с Арендой Автомобиля