В Тульской области возбудили 148 административных дел из-за нарушений организации питания в школьных столовых

Вопросы организации питания школьников в  общеобразовательных организациях Тульской области находятся на  постоянном контроле регионального управления Роспотребнадзора.

Управление роспотребнадзора в  2024–2025 учебном году продолжает контрольные мероприятия в  отношении общеобразовательных организаций, операторов питания и  поставщиков продовольственного сырья и  пищевых продуктов в  общеобразовательные учреждения.

С  начала этого учебного года управление проверило 183 общеобразовательных организации, в  которых оценивалась организация горячего питания обучающихся и  его качество с  обязательным проведением лабораторных исследований питьевой воды из  разводящей сети, готовых блюд, продовольственного сырья, пищевых продуктов и  смывов на  предмет соответствия требованиям санитарного законодательства.

Так, по  состоянию на  19 декабря в  ходе контрольных мероприятий отобрано и  исследовано на  базе ФБУЗ «Центр гигиены и  эпидемиологии в  Тульской области» 555 проб готовых блюд по  микробиологическим показателям безопасности, на  качество термической обработки, калорийность и  полноту вложения сырья в  готовое блюдо. В  3-х образцах готовых блюд выявлены отклонения по  несоответствию фактической энергетической ценности готового блюда, а  в  19-и образцах готовых блюд  — по  микробиологическим показателям.

Ещё 251 пробу продовольственного сырья и  пищевой продукции исследовали по  микробиологическим, санитарно-химическим показателям и  показателям фальсификации.

В  результате проверки были выявлены: фальсифицированная пищевая продукция в  виде молока ультрапастеризованного 3,2%, отклонения по  микробиологическим показателям установлены в  4-х образцах пищевой продукции (сметана с  м. д.  ж. 15%, масло сладко-сливочное несоленое «Крестьянское» с  м. д.  ж. 72,5%, масло сливочное «Крестьянское»).

В  ходе проверок в  общеобразовательных организациях выявлялись нарушения в  части несоблюдения принципа поточности технологических процессов, технологии приготовления блюд, правил мытья столовой и  кухонной посуды, отбора и  хранения суточных проб и  др.

В  итоге, по  результатам контрольных мероприятий, за  выявленные нарушения законодательства в  сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения при  организации горячего питания обучающихся в  общеобразовательных организациях Тульской области, в  отношении ответственных лиц возбуждено 148 дел об  административном правонарушении, с  реализации снято 91,24 кг пищевой продукции по  причине замечаний к  маркировке пищевых продуктов и  нарушений сроков годности.

Работа по  данному направлению деятельности продолжается.