О кладезе здоровья на тульских прилавках рассказали учёные

Неоднократно, особенно в  периоды межсезонья, медики напоминают нам о  необходимости профилактики простудных и  вирусных заболеваний. В  телепрограммах «Здоровье» говорят об  активном образе жизни, необходимости отказаться от  вредных привычек, проветривании, влажной уборке помещения  и, конечно, о  правильном питании. Его составной частью всегда остаются рыбные блюда, в  том числе, рыбные консервы. Например, печень трески называют мощным профилактическим средством от  недугов. И  не  только  её. На  тульских прилавках, как магазинных, так и  рыночных,  — изобилие банок с  разными рыбными консервами.

Существует распространенное мнение, что консервированная рыба менее полезна, чем свежая. Однако ученые подчеркивают, что при соблюдении правильных технологий консервации и  хранения сохраняется значительная часть питательных свойств продукта  — до  90%. Об  этом говорится в  исследовании, опубликованном в  журнале «Scandinavian Journal of  Public Health».

Эксперты отмечают, что рыбные консервы обладают разнообразным составом: легкоусвояемым белком, витаминами и  минералами, необходимыми для поддержания здоровья. Например, печень трески известна высоким содержанием витамина  D и  омега-3 жирных кислот.

Витамин D  способствует усвоению кальция и  фосфора, что важно для роста костей и  функционирования иммунной системы. Омега-3 жирные кислоты поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы, повышая уровень «хорошего» холестерина и  снижая уровень «плохого».

Консервированный тунец является ценным продуктом для спортсменов и  людей, следящих за  своим весом, благодаря высокому содержанию белка с  усвояемостью до  95%.

Кроме того, микроэлементы, которые есть в  рыбных консервах, активно участвуют в  работе ключевых систем организма, включая сердечно-сосудистую, кроветворную, нервную и  иммунную системы. Витамины группы  B, фосфор, кальций и  цинк сохраняют свою биологическую активность даже после процесса консервации.