В Поленово Тульской области открыли новое кафе

В музее-заповеднике Поленово Тульской области открылось новое кафе — «Cafe Nouveau».

Фото: Музей-заповедник Поленово

В музее-заповеднике Поленово Тульской области открылось новое кафе — «Cafe Nouveau».

Кухню и атмосферу в нем создаёт шеф и ресторатор Анна Ракитина. Уже много лет существует бренд по производству мясных деликатесов «Ретивый кабанчик», в котором она — одна из соучредителей и занимается разработкой линейки паштетов, которые, в том числе, легли в основу меню нового кафе. Основа меню —только что испечённые французские круассаны, которые Анна подает с разными начинками: аджикой из кабачков и брынзой, хамоном из утки и вишневым чатни, салями с трюфелем, с говяжьим стриплойном холодного копчения, камамбером и вареньем из йошты, пряным риетом из утки, сливочным риетом из кролика и, конечно же, с шоколадом, вареньем и медом.

Почти все продукты — собственного производства или же от местных фермеров. При кафе работает также и «Лавка искусств», где можно приобрести сувениры, местные деликатесы и произведения заокских и тарусских художников и мастеров.

Сейчас в кафе работают только открытые веранды, но в будущем планируется и обустройство внутренней части здания, которая сорганизуется как арт-пространство с галереей, кухней для квартирников и экраном для кинопоказов.

Источник

Предложить новость